车间环境杀菌消毒对预防食品发霉变质、提高食品安全水平，具有十分重要的作用。但有的消毒方式存在人机不能同场作业的问题，影响食品生产连续性。
而动态空气消毒机的杀菌效率高、消毒速度快，可在有人工作的情况下，对食品车间消毒，不仅有效为南通欧佩拉等品牌烘焙食品安全保驾护航，还可提高食品生产效率，有力推动了焙烤食品合法达标生产。
据专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师介绍，动态空气消毒机主要用在食品企业生产过程中的冷却、内包及灌装环节，车间员工一边上班，动态消毒机一边时时在线不间断杀菌消毒，防止生产中的食品物料和食品包装被空气中的微生物二次污染。如果食品在生产过程中遭受了细菌、霉菌、酵母菌等微生物二次污染，则会导致食品的微生物指标、理化指标和感官指标不合格，可能引发食品在贮藏期内发霉变质，严重的会导致食用者死亡。
动态空气消毒机在国内属于新兴消毒技术产品，在不对人体健康产生害处的同时，可时时在线灭杀食品车间空气中的霉菌、沙门氏菌等微生物，避免含菌空气二次污染食品，有效保障食品安全。食品行业大量生产实践表明，在无菌无尘环境下生产出来的食品，可减少微生物二次污染、食品霉变等问题发生。所以动态空气消毒机的存在还是很有必要性的。如今生活逐渐改善，消费者越来越重视生活质量。在生产食品当中空气质量问题是重中之重，因为空气质量会直接影响到食品的安全问题。
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